ホームベーカリーで簡単おいしい食パンレシピ

ホームベーカリーで簡単食パンレシピ

ご訪問ありがとうございます
今日は食パンのレシピについて記載したいと思います

 先日の記事にて人気の食パンの成分/レシピを比較検討する記事を書きました

食パンの成分 ホームベーカリーで作るおいしい食パンのレシピの比較 - 節約実践日記

その中で、クックパッドさんに記載人気の６つのおいしい食パンレシピを比較したところ、いずれにおいても砂糖・バター・牛乳の割合が基本の食パンレシピよりも多いことが分かりました

どのレシピも微妙に配合比率が異なっていたり、はちみつを添加したりしていましたが、平均して、単純な組成にすることで、すべてのよい要素をカバーしたおいしい食パンをつくることができる可能性がでてきました（逆に良いところがなくなって台無しになる可能性もあるのですが・・。）

そこで、人気食パンレシピの配合比率を平均し、食パンを作ってみることにしました。

方法

1.　ホームベーカリーで作る人気食パンレシピの検索

クックパッドからレシピを検索し、また、下記NAVERまとめからも情報をいただきました

ホームベーカリーで絶品朝食！人気の食パンレシピ - NAVER まとめ

 2.　各人気食パンレシピをベーカーズ％に変換しました、はちみつは1.3倍して砂糖に変換しました、スキムミルクは10倍して牛乳に変換し水分量を減算しました

 3.　ベーカーズ％に変換したレシピを平均し（表1）、作りやすい一斤分に変換しました　（表2）

表1　各レシピをベーカーズ％に変換後

1-6までの数字はレシピ番号を示しています、リンク先を参照してください

成分	単位	1	2	3	4	5	6	平均
水	ｍＬ	-	25.0	29.2	68.0	-	23.0	29.0
強力粉	ｇ	100	100	100	100	100	100	100
砂糖	ｇ	12.8	10.0	12.5	10.4	10.0	8.7	10.7
塩	ｇ	2.0	1.5	2.1	1.2	1.5	1.3	1.6
ミルク	ｇ	72.0	65.0	-	-	95.0	52.0	71.0
バター（無塩）	ｇ	6.0	15.0	16.7	16.0	15.0	10.9	13.3
ドライイースト	ｇ	1.2		1.3	1.2	1.5	1.1	1.2
薄力粉	ｇ	-	25.0	-	-	25.0	8.7	19.6

表 2 　表１をｇに変換し、作りやすいように調整（1斤）

成分	単位	簡単化前		後
水	ｍＬ	58	→	60
強力粉	ｇ	200	→	200
砂糖	ｇ	21	→	20
塩	ｇ	3	→	3
ミルク	ｇ	142	→	140
バター（無塩）	ｇ	27	→	25
ドライイースト	ｇ	2.5	→	3
薄力粉	ｇ	39	→	40

* 強力粉は200ｇ単位が作りやすいので200ｇで設定（1000ｇ単位で販売されているので、5回分になるように）

**　ドライイーストは3ｇ包装品が販売されているので、それに合わせました

結果

 ホームベーカリーでつくってみました

良かった

ちゃんと形になった・・・。

中身はどうでしょうか、切ってみました

薄力粉を入れている影響でしょうか、外側は結構パリパリしています

中身はふわっふわっです

指でつっつくとぷりんみたいに揺れます

これパンですか？

画像にすると分かりにくいですが、外はカリカリ、中はフワフワの食パンができました

味はなかなかのおいしいさです、子供も耳まで全部食べてくれました

同レシピで3回作りまして、子供に食べさせてみましたが、出した分は完食してくれました

甘くもなく、脂っこくもなく、丁度よい感じです、これだったら、毎日食べれるかもしれません

若干ふくらみが悪いような気もします 

価格

価格を計算しました

134円

価格は下記のレポートから求めました

牛乳はその際計算しなかったのですが、158円/1000ｍLで計算しました（結構安いやつ）

パンの材料を考察 近所のスーパー等で材料費が最も安くなる組み合わせ - 節約実践日記

結論

まだ、試行錯誤中の部分はありますが、人気食パンから計算した平均食パンレシピが完成しました（クックパッドのおかげです）

作りやすいので、今度クックパッドに登録してみようかと思います

登録したらまた報告します

本日は読んでいただいてありがとうございました。