ホームベーカリーで餃子の皮を作って市販品と比較してみた
本日はご訪問ありがとうございます。
私はホームベーカリーでパン、ドーナッツ、クッキーなどを作っています
パンは焼きたてで美味しく、ドーナッツはふわふわで家族からは大評判で、クッキーはすぐに作れるので、ホームベーカリーがとても大活躍しています
今日はホームベーカリーで餃子の皮を作ってみたので報告します
まずは結論から・・・
餃子の皮の手作りは時間がかかるが、実に美味しい
コストは1/3
作成時間 55分/20枚(皮だけ)
20枚/34円
目次
契機
先日愛読書のオレンジページを読んでいると餃子の特集がありました
皮から手作りするという内容でした
餃子の皮は小麦粉と強力粉と水だけで作ることが書いてあり、さらにクックパッド等でホームベーカリーで作れるか調べたところ、生地は簡単に作れることがわかりました
ただ、餃子の皮を奇麗な丸型に伸ばせるかが、不安だったのですが、とりあえず挑戦することとしました
ホームベーカリーを使用するメリット
ホームベーカリーのテフロン加工された容器を使用するので、小麦粉でベタベタになったボールを洗うのが面倒なかたにはおすすめです、洗い物が楽です
こねる作業は意外と力が必要なので、女性の方にで餃子の生地を楽に作りたいかたにもおすすめです
時短効果は僅かです
材料
餃子皮 1枚 15gで計算します
もちもち皮がお好きな場合にはパターンA(強力粉のみ)
パリパリ皮がお好きな場合にはパターンB(薄力粉50%)
パターンA(もちもち、強力粉のみ)
餃子の皮 10枚 の場合
強力粉 100g
熱湯 50g
塩 一つまみ
パターンB(パリパリ、薄力粉50%)
餃子の皮 10枚 の場合
薄力粉 50g
強力粉 50g
熱湯 50g
塩 一つまみ
ちなみに、我が家で食べ比べ大会をしたところ、子供はもちもち派、妻はパリパリ派でした。そのため、交互に作っています
作り方
ホームベーカリーに材料を入れ、うどん生地モードで混ぜます
混ざったら、ラップに包み、冷蔵庫で1時間位冷やします
冷えた生地を少しコネて、包丁で15g単位に分割します
手のひらで平べったくします
打ち粉をしき、麺棒で直径8-10cm程度まで伸ばしていきます
この延ばす作業にコツが必要です
you tubeなどで動画がアップされているので、参考にされたら良いかと思います
ある程度つぶして丸い状態の生地にめん棒で淵を一周軽く伸ばします
ちょっとずつ力を強くして、伸ばします
麺棒は生地の真ん中までしか行いません
真ん中まで伸ばしたら、30度位回転させるのを繰り返します
ぐるぐる回しながら伸ばしていくと皮が完成します
比較
市販の皮と比較してみました
市販品はこれ
重さ
今回の皮 16g
市販品 9g
包んだ時の感触
画像では伝わりにくいかもしれません
手作りはふわふわしていて子供の肌様
市販品は紙のように硬い印象
市販品は皮と皮との接着が難しい
下図のように封が失敗することがありました、ここから焼き中に肉汁が漏れ出て、風味が落ちる可能性があるため注意が必要です
焼き
焼くと市販品はふにゃとした感じです
手作りはしっかりとした感じがあります
下図は手作り餃子の写真です、もちっとした感じが伝わるでしょうか?
焼き目は手作りのほうが優しい感じです
食感
手作り 餃子のあんこの味と皮のもちもち食感がとても理想的でおいしい
市販品は皮の味が少なく、触感はワンタンのような感じでつるっと食べれる感じでした
市販品はあんこの味が強く現れました
値段
市販品 20枚 108円
手作り 20枚 34円
詳細は下記
商品名 | 使用量 | 価格 |
強力粉(style one) | 100g | 19.8 |
トップバリュー薄力小麦粉 | 100g | 14 |
価格は過去の記事から引用しました
パンの材料を考察 近所のスーパー等で材料費が最も安くなる組み合わせ - 節約実践日記
作業時間
ホームベーカリーで皮のセット 5分
待ち 20分(寝かす時間は1時間以上、これは時間に入れてません)
皮作成 20枚/30分(3-4回作ってみてこれくらい)
参考 餃子のあんこを作って、包むのを含めると、20個で1.5時間位かかっています
結論
餃子の皮の手作りは時間がかかるが、実に美味しい
コストは1/3
作成時間 55分/20枚(皮だけ)
20枚/34円
子供も私が餃子を作ると喜んで食べてくれます。
手はかかりますが、おいしいので、手作りの皮はおすすめです!
今日はご訪問ありがとうございました。
ホームベーカリーでアメリカンドッグを作ってみた
ご訪問頂きありがとうございます。
私はホームベーカリーでパン、ドーナッツ、クッキーなどを作っています
パンは焼きたてで美味しく、ドーナッツはふわふわで家族からは大評判で、クッキーはすぐに作れるので、ホームベーカリーがとても大活躍しています
今回はホームベーカリーを使用してアメリカンドッグを作ったので報告します
まずは結論から・・・
ホームベーカリーを使用してアメリカンドッグを作るのは簡単
作成時間30分程度
10本/168円
目次
契機
子どもがアメリカンドッグが好きでお出かけするとよく買ってあげていました
先日公園に遊びに行ったとき、アメリカンドッグが屋台的な場所で売られていまして、お家で作ってあげたいと思ったのがきっかけです
また、ホームベーカリーは粉ものを混ぜるのが得意なので、作業時間の短縮になると考え、使ってみました
特徴
ホットケーキミックスを使用せず、小麦粉を使用しています
ベーキングパウダーを4gとしているので、包装品を使えば、簡単です
ホームベーカリーのテフロン加工された容器を使用するので、小麦粉でベタベタになったボールを洗うのが面倒なかたにはおすすめです、洗い物が楽です
下のような泡立て器の使用もありません
材料
10本分
小麦粉(薄力粉) 80g
ベーキングパウダー 4g
牛乳 30 mL
卵 1個
砂糖 16g
バニラエッセンス 2滴
ウィンナー 10本
楊枝もしくは竹串
(ホームベーカリーで上手くいくように牛乳は少なめです)
作り方
ホームベーカリーに材料を入れます(小麦粉、ベーキングパウダー 、牛乳、卵、砂糖、バニラエッセンス)
うどん生地モードで混ぜます、混ざればOKです
ビニールに小麦粉を少量いれ、ウィンナーを入れます
袋の中で混ぜて、小麦粉がウィンナーに付着したら、串を挿します
ホームベーカリーの容器を取り出して斜めにして生地を集めます
ボールを使用するよりもホームベーカリーの容器を使用した方が高さがあり、底と横壁が90度になっているので生地をウィンナーにつけやすいです
ウィンナーを生地につけてゆっくり一周回すと、生地がくっつきます
こんな感じです
これが、アメリカンドッグになるのかと心配になりましたが、大丈夫です、揚げている最中に膨らみます
160-170度で揚げます
こんがりとした色になったらできあがりです
できあがり
作業時間
生地 5分
ウィンナー 5分
揚げ 20分
合計30分
価格
小麦粉(薄力粉) 11円
ベーキングパウダー 19円
牛乳 5円
卵 20円
砂糖 3円
ウィンナー 100円
合計 168円/10本
(いずれもスーパーで安いものを購入しています)
(ウィンナーは500g/298円で計算しています)
家族の反応
子どもも大喜びです
また作ってほしいとアンコールありました!
ドーナツはお店を越えたんじゃないかと思いましたが、こちらはよく食べるアメリカンドッグ味でした
子供のおやつにピッタリです
結果
ホームベーカリーを使用してアメリカンドッグを作るのは簡単
作成時間30分程度
10本/168円
これはウィンナーが小さいので、ミニサイズですが、
屋台とかで売っているのは原材料がとても安いのだなと思いました
商売としてはとてもいい売り物なんだろうなとも感じました
ホームベーカリーを使った方法はクックパッドに未登録でしたので、登録してみました、よかったら下記もみてください
今日はここまで読んでいただいてありがとうございました
安くて美味しいパンが食べたくて カメリヤ25kg買いました
本日はご訪問ありがとうございます
私はホームベーカリーでパン、ドーナッツ、クッキーなどを作っています
パンは焼きたてで美味しく、ドーナッツはふわふわで家族からは大評判で、クッキーはすぐに作れるので、ホームベーカリーがとても大活躍しています
しかし、ほぼ毎日といっていいほど、ホームベーカリーで種々の品目を作成するために、材料コストが気になってきました
そこで、自宅周辺のスーパー等の価格を調査し、最安値と思われる品物で材料を調達していました
今回はさらに安く作るためにやってみたことがあったので、報告します
まずは結論から・・・
強力粉を使用する頻度が高い場合には、カメリヤ25kgはお得です
目次
カメリヤとは
日誌製粉が売り出している強力粉の名称です
下図は日清製粉からの引用です
強力粉はタンパク質が多く含まれているためにもちもちとした食材に適応されるようです
カメリヤはスーパーに必ずと言っていいほど置いてあるメジャーな強力粉です
こんな感じで粉ものコーナーで売られています
カメリヤはふっくらしてきめ細かい仕上がりのなるのが特徴です
価格
カメリヤ 278円/1kg
私の近所で安定した最安値の強力粉
スタイルワン 198円/1kg
(160円/kgで売っているところも見かけましたが、遠い場所だったのでまだ検証していません)
カメリヤの味
やっぱりカメリヤの勝ちです
価格を考慮しなければホームベーカリー初心者の私にはカメリヤが適しています
harunotakenokoさんがブログで報告しているように、値段に見合った味や食感になります
ホームベーカリーの強力粉、食べ比べ!カメリアVSうきぐも - BUYNOTE
…カメリヤが欲しい
でも頻繁にパンを作るとなると材料が高くなります
おいしいカメリヤを安く手に入れる方法
私はバターを業務用スーパーで購入しています
いつものようにバターを購入しようと思ったところ発見しました
25kg包装のカメリヤを!
4500円(税抜き)でした
カメリヤを安く手に入れるには業務用を検討する必要があることに気がつきました
価格比較
カメリヤ 278円/1kg
スタイルワン 198円/1kg
カメリヤ業務用 184円/1kg
業務用25kgの勝利です
家庭で25kg消費できるのか?
業務スーパー見た瞬間、計算してカメリヤが最安値で手に入ると思ったのですが、果たして25kgを使いきれるのでしょうか?
まずは、賞味期限を調べてみました
引用元:賞味期限、保存方法について | お客様窓口 | 日清製粉グループ
賞味期限は6か月です
4.2kg/月 これくらいの頻度で消費できれば、問題なさそうです
食パンを焼くときに強力粉200g-300gくらい強力を消費します
200g/回で計算すると21回/月食パンを焼く感じです
という訳で
3日に2回食パンを焼くなら業務用購入はありです
保存
もう一つ問題がありました
保存です
25kgの大袋を家に開封したまま、置いておくことは無理です
また、粉の状態なので吸湿性や臭いを吸着する性質があるみたいです
高温状態は避ける必要があるようです
品質を落とさないように工夫が必要かと思いました
私の解決プラン
①大袋
小分けする
②臭い/吸湿
小分け袋を二重にする
冬季の低湿度時に小分けする
③温度
冬季に購入
寒い時期数か月に使用する分は室温保存
春夏に使用する分冷蔵/冷凍庫に保存
また、カメリヤを賞味期間内に消費できなかったとしても、冷凍庫に一部を保管すれば、使えるだろうと思いました(おすすめはしません、私の自己判断です)
買いました
さすが25kg 重いです
小分けしました
(2019年2月、湿度20%)
約3kg/袋
調理用のボールを使って小分けしました
チャック付きの袋を2重にしました
2袋→冷凍庫(長期保存)
2袋→冷蔵庫野菜室(中期保存)
4袋→空になった紙袋に入れて玄関の冷たい場所へ
1袋→冷蔵庫の一番大きいパーティションへ
結論
これらのことから
強力粉を使用する頻度が高い場合には、カメリヤ25kgはお得です
使用してみて、カメリヤはやっぱりおいしいです
今後暖かくなったり、長期保存した影響がどうなるのかが気になります
それについても後日報告していきたいと思います
ここまで読んでいただいてありがとうございました
ホームベーカリーで簡単ドーナッツを作ってみた
ご訪問ありがとうございます
今日はホームベーカリーでドーナッツを作ってみたので報告したいと思います
ホームベーカリーは食パンを作る機械だと思っておられるのではないでしょうか
私もホームベーカリーを使用して食パンを作るのに一所懸命でした
せっかく買ったので、使い倒そうといろいろ調べました
実は、ホームベーカリーは材料をコネるのにとっても優れた機械であることに気付きました
その機能を応用するといろいろ作れるようです
レシピを探すといろいろな食べ物が作れることに気付きます
たくさんのレシピの中で、私の家族がドーナッツが好きなため、節約になると思いまして、ドーナッツづくりに挑戦してみました
まずは今日の結論から・・・
ホームベーカリーで作るドーナッツは
ふわっふわっでおいしかった
しかも9個で184円
(ミ〇ドでは絶対食べれない味です)
食パン作りよりもおすすめかも・・・
目次
材料
ドーナツ生地
強力粉 140 g
薄力粉 60 g
砂糖 30 g
ドライイースト 3 g
卵 1 個
牛乳 60 cc
塩小さじ 1/2
無塩バター 30 g
シロップ(8-9個)
砂糖 60 g
はちみつ 10-20 g(適当で大丈夫)
牛乳 15 mL
(レシピでは粉やきび砂糖等を推奨していますが上白糖で大丈夫でした)
チョコシロップ(8-9個)
砂糖 60 g
ココア 10 g
牛乳 15 mL
イチゴシロップ(8-9個)
砂糖 60 g
イチゴ 1粒
(イチゴは水分が多いので、水や牛乳不要)
作り方
材料をホームベーカリーに入れる
パン生地コースに設定し、スイッチオン
2時間ほど放置
(この所要時間が唯一の欠点だと思います)
生地をホームベーカリーからから取り出し、
重さを測る
計算機で確認して、8個に分けて丸める
(45-6gくらいです)
10 分位休ませる
-メモ-
作業していると勝手に10分が経っている
しわが残りますが気にせず作業をします
意外と小さいと思うかもしれないですが、油で揚げた時に膨らみます
上から押しつけて厚さ2cm位の円を作る
クッキングシートを7-8cm四方に切る、9枚用意する
中をくり抜いてドーナツ型にし、クッキングシートの上に乗せる
(今回は星型の型抜きを使ってみました)
くり抜いた生地はまとめてもう一つ作る
オープンで35度で15分発酵させる
フライパンに油を入れ160度にする
生地をクッキングシートごと入れる(写真右)
きつね色になったら裏返す
クッキングシートは裏返すと外れます(写真左)
きつね色になったら取り出す
グレーズの材料をボールに入れておき、
熱いうちにドーナツにつける
出来上がり
製作時間
3時間5分
作業時間
50分
値段
184円/9個
値段の詳細
ドーナッツ生地
材料名 | 価格(円) | 価格割合% |
強力粉 | 27.7 | 20 |
薄力粉 | 8.4 | 6 |
砂糖 | 5.6 | 4 |
ドライイースト | 15.5 | 11 |
卵 | 20.0 | 14 |
牛乳 | 9.5 | 7 |
塩 | 0.4 | 0 |
無塩バター | 52.0 | 37 |
合計 | 139 |
グレーズ
材料名 | 価格(円) | 価格割合% |
砂糖 | 11 | 25 |
はちみつ | 32 | 70 |
牛乳 |
2 | 5 |
合計 | 45 |
ドーナッツ生地とグレーズ併せて
184円
レシピによってははちみつを使用しない場合もあるようです
今回の引用元のレシピでも使用していなかったのですが、
ハニーディップを意識して入れてみました
はちみつを使用しないと30円ほど安く作れます
材料は近所のスーパーや業務用スーパーでの最安値を調べて、それらの材料を使用して作っています(下記引用あり)
材料費を工夫しない場合には、上記よりも高くなる可能性がありますので、ご注意下さい
値段の比較
比べることはできないかもしれませんが、
ハニーディップ1個108円です
9個で972円
これなら節約になるかもです
揚げたてのふわっふわっが食べれるのはホームベーカリーの利点かと思います
しかし、たくさんの品目を一度に作れないのが欠点です
味
家族から大評判でした
一瞬で全部食べ切ってしまいます
ふわっふわっです
食べたことがない味と食感でした
美味しかったです、土曜日とか日曜日に作りたくなる感じです
あまりにも美味しかったので、下記クックパッドの引用元につくれぽ送りました
引用
パンの材料を考察 近所のスーパー等で材料費が最も安くなる組み合わせ - 節約実践日記
結 論
ホームベーカリーで作るドーナッツは
ふわっふわっでおいしかった
しかも9個で184円
ホームベーカリーで作るドーナッツは安いしおいしいしおすすめです
ここまで読んでいただいてありがとうございました
ホームベーカリーで超・簡単節約クッキーを作った
ご訪問ありがとうございます
今日はホームベーカリーを使ったお菓子のクッキー作りについて紹介したいと思います
先日の記事において、我が家のお菓子代・おやつ代について記載をしました
なんと12月は2万円程お菓子・おやつ代が発生していました
妻には現状を説明して、コストが適正になるように伝えたのですが、伝えるだけではなくて、実践するのが、私の役割ですので、安くておいしいお菓子を作ろうと試みました
setuyakusetuyaku.hatenablog.com
まずは結論から・・・
ホームベーカリーで作る超簡単クッキーは
製作時間 75 分
作業時間 25 分
コスト 229 円
でした
目 次
材 料
小麦粉 250g
バター 90g
砂糖 70g
卵 1個
作り方
材料を器に入れます
ポイントはバターを室温に戻し、小さく切っておくと早く混ざります
パンを作るのと違って、水分が一切入っていません
これで生地が本当にできるのか心配になりますが大丈夫です、ちゃんと生地ができます
以前、卵を入れ忘れた時があったのですが、その時はさすがに生地がまとまらなかったです
ケーキモードでスイッチオンします
最初はバターが固形のまま残っています
辛抱強く機械にこねさせます
途中でホームベーカリーが粉落とししろとアラームを鳴らします
(ケーキモードなので)
その場合にはもう一度ケーキモードを最初からセットし、機械にこねさせせます
脇に粉がのこりますが、いずれ生地に吸収されていきます
こねている間はほぼ放っておけるところがホームベーカリーを使う利点です
30-40分くらい機械に頑張ってもらって生地の完成です
細く切る場合には二つに分割するとやりやすいです
サランラップで包み冷蔵庫にいれて15分くらい冷やします
この間にオーブンを170度で予熱しておきます
オーブンの天板にはクッキングシートを敷いておきます
サランラップを敷いておきます
まな板でもいいともいますが、洗い物を減らすために敷いています
伸ばし棒で端っこを整えながら四角に伸ばしています
普通に伸ばすと楕円形になりますがそれでも大丈夫です
余裕があるときは赤線のように縦に切っていきます
時間がないときは切らずにそのまま焼いてしまいます
オーブンで13-15分ほど焼きます
生地を厚めにして焼き時間を調節するとショートブレッドみたいになります
完成です
焼き時間短め
焼き時間長め
切らないで焼くと下のような感じです
相当でかいです
妻も子供もびっくりしていました
みんなでちぎりながら食べれます
子どもも妻もおいしいと一気に食べてくれました
コスト
小麦粉 39.5 円
バター 156 円
砂糖 13.1 円
卵 20 円
合計 229 円
材料費は過去のパン関連記事を参照しました
setuyakusetuyaku.hatenablog.com
市販クッキーとのコスト比較
まったく比較にならないかもしれませんが、同じクッキーとして森永のムーンライトを対照としました
本製品は113gで168円(近所のスーパーで)
今回のクッキーは460gで229円です
ムーンライトを同じ重さ購入すると 681 円です
差額 452 円です
結 果
ホームベーカリーで作る超簡単クッキーは
製作時間 75 分
作業時間 25 分
コスト 229 円
でした
引用元
作り方は下記リンクを参照にしました
お菓子を作るというと難しいと感じる方のいらっしゃると思いますが、簡単なので、興味がある方は試してみてはいかがでしょうか
ここまで読んでいただいてありがとうございました
クックパッドにホームベーカリーで作る簡単食パンレシピを投稿してみた
ご訪問ありがとうございます
前回の記事でホームベーカリーで簡単おいしい食パンレシピというのを書きました
食パンのレシピを実験的に作ってみたらおいしかったので、あの有名なクックパッドにアップしてみようと試みました
クックパッドとは言わずと知れた、超有名レシピサイトです
月間利用者数約5,400万人だそうです 引用元 法人のお客さまへ | クックパッド株式会社
月間5400万人・・
すげ~
日本人の半分じゃないですか
確かに私は料理するときに必ず使います
特に材料から検索するときに便利に利用させてもらってます、例えば、冷蔵庫に大根と人参しかないときに検索すると、材料がそれだけのレシピででてきます
そんな身近なクックパッドなのですが、私のような料理を習ったこともないような人間が登録してみましたので報告します
心配ですが、ドキドキしながらやってみることとしました
まずは登録です
無料でできました
登録は簡単です
他のサイトで同様の手順で直感で作業するだけです
次はレシピを書くボタンをクリックします
するとレシピのタイトルを入力する画面になります
おお!
ブログ書くときみたいです
タイトルを慎重に考えました
ドキドキ
20文字の文字制限があります
むむむ・・・
いつも使っているときには気にしませんでしたが、皆さん20文字のタイトルにレシピへの愛情をぎゅっと込めてネーミングしていたのですね
私もがんばって考えなきゃ
ホームベーカリーで作っているので「ホームベーカリー」と入れて、「食パン」も入れて、これだけで9文字です
誰でも作れておいしいという意味をいれたいなぁ・・ということで
「ホームベーカリーで作るおいしい簡単食パン」(20文字ピッタリ)にしました
↓食パンのンが抜けていますが修正しましたのであしからず
すると上のような画面になりました
写真も文字も入れやすいし、分かりやすい
さすがクックパッドです
しかし、ここでも文字制限がありました
簡単な紹介文は60文字制限でした
コツ・ポイントおよび生い立ちも文字制限があり、いろいろ紹介したかったのですが、載せきれませんでした
きっとレシピを登録されている方は一所懸命言葉を選んで登録されているのだと思いました
いろいろ試行錯誤しながら入力しました↓
そして、レシピを公開するボタンをクリック
このボタンを押すと、あのクックパッドに登録されてしまうと思うとなんだか興奮します
どきどきしながらぽちっとおしました
一瞬で 投稿がすぐに認められました
審査されないようです
早速クックパッド検索してみましたが、表示されませんでした
あれ?
検索ランキングが低すぎるのかな?などと思っていました
しかし、16時間後には次のようなメールが来ました
なるほど検索結果で表示されるには、時間がかかるようです
2日後またメールが来ました
MYフォルダに入れられましたとの連絡です
MYフォルダとは気に入ったレシピを登録できる仕組みです、私自身は普段使っていないのですが、よく使うレシピなんかは登録されるのだと思います
うれしかったです
またしばらくすると印刷されましたとメールが来ました
こういう仕組みになっているんですね
情報アップした方もモチベーション上がります
自分の関わったレシピを作ってくれてる!
やっぱりうれしい~
またメールが来ました
掲載後1週間での報告メールのようです
うぉ!
1週間で1218回のPVです
このブログよりも遙かに見られています
なにも宣伝していないのに
さすがクックパッドです
月間利用者数約5,400万人はハンパないです
他とはちょっとでも違う、オリジナル性のあるレシピであれば、アップすると周りの方々もとても助かるし、楽しめるのではないでしょうか
クックパッドが生活に密着した存在になった理由がわかる気がしました
また、ブログなどに張り付けるように
こういうHTML用の文も用意してくれます
クックパッドは至れり尽くせりです
下にそれを貼り付けました
皆様もよいレシピがあれば投稿してみてはいかがでしょうか、本日はここまで読んでいただいてありがとうございました
ホームベーカリーで簡単おいしい食パンレシピ
ご訪問ありがとうございます
今日は食パンのレシピについて記載したいと思います
先日の記事にて人気の食パンの成分/レシピを比較検討する記事を書きました
食パンの成分 ホームベーカリーで作るおいしい食パンのレシピの比較 - 節約実践日記
その中で、クックパッドさんに記載人気の6つのおいしい食パンレシピを比較したところ、いずれにおいても砂糖・バター・牛乳の割合が基本の食パンレシピよりも多いことが分かりました
どのレシピも微妙に配合比率が異なっていたり、はちみつを添加したりしていましたが、平均して、単純な組成にすることで、すべてのよい要素をカバーしたおいしい食パンをつくることができる可能性がでてきました(逆に良いところがなくなって台無しになる可能性もあるのですが・・。)
そこで、人気食パンレシピの配合比率を平均し、食パンを作ってみることにしました。
方法
1. ホームベーカリーで作る人気食パンレシピの検索
クックパッドからレシピを検索し、また、下記NAVERまとめからも情報をいただきました
ホームベーカリーで絶品朝食!人気の食パンレシピ - NAVER まとめ
2. 各人気食パンレシピをベーカーズ%に変換しました、はちみつは1.3倍して砂糖に変換しました、スキムミルクは10倍して牛乳に変換し水分量を減算しました
3. ベーカーズ%に変換したレシピを平均し(表1)、作りやすい一斤分に変換しました (表2)
表1 各レシピをベーカーズ%に変換後
1-6までの数字はレシピ番号を示しています、リンク先を参照してください
成分 | 単位 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 平均 |
水 | mL | - | 25.0 | 29.2 | 68.0 | - | 23.0 | 29.0 |
強力粉 | g | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
砂糖 | g | 12.8 | 10.0 | 12.5 | 10.4 | 10.0 | 8.7 | 10.7 |
塩 | g | 2.0 | 1.5 | 2.1 | 1.2 | 1.5 | 1.3 | 1.6 |
ミルク | g | 72.0 | 65.0 | - | - | 95.0 | 52.0 | 71.0 |
バター(無塩) | g | 6.0 | 15.0 | 16.7 | 16.0 | 15.0 | 10.9 | 13.3 |
ドライイースト | g | 1.2 | 1.3 | 1.2 | 1.5 | 1.1 | 1.2 | |
薄力粉 | g | - | 25.0 | - | - | 25.0 | 8.7 | 19.6 |
表 2 表1をgに変換し、作りやすいように調整(1斤)
成分 | 単位 | 簡単化前 | 後 | |
水 | mL | 58 | → | 60 |
強力粉 | g | 200 | → | 200 |
砂糖 | g | 21 | → | 20 |
塩 | g | 3 | → | 3 |
ミルク | g | 142 | → | 140 |
バター(無塩) | g | 27 | → | 25 |
ドライイースト | g | 2.5 | → | 3 |
薄力粉 | g | 39 | → | 40 |
* 強力粉は200g単位が作りやすいので200gで設定(1000g単位で販売されているので、5回分になるように)
** ドライイーストは3g包装品が販売されているので、それに合わせました
結果
ホームベーカリーでつくってみました
良かった
ちゃんと形になった・・・。
中身はどうでしょうか、切ってみました
薄力粉を入れている影響でしょうか、外側は結構パリパリしています
中身はふわっふわっです
指でつっつくとぷりんみたいに揺れます
これパンですか?
画像にすると分かりにくいですが、外はカリカリ、中はフワフワの食パンができました
味はなかなかのおいしいさです、子供も耳まで全部食べてくれました
同レシピで3回作りまして、子供に食べさせてみましたが、出した分は完食してくれました
甘くもなく、脂っこくもなく、丁度よい感じです、これだったら、毎日食べれるかもしれません
若干ふくらみが悪いような気もします
価格
価格を計算しました
134円
価格は下記のレポートから求めました
牛乳はその際計算しなかったのですが、158円/1000mLで計算しました(結構安いやつ)
パンの材料を考察 近所のスーパー等で材料費が最も安くなる組み合わせ - 節約実践日記
結論
まだ、試行錯誤中の部分はありますが、人気食パンから計算した平均食パンレシピが完成しました(クックパッドのおかげです)
作りやすいので、今度クックパッドに登録してみようかと思います
登録したらまた報告します
本日は読んでいただいてありがとうございました。